Préparation  : 30 mn.

Cuisson : 10 min.

Pour 4 personnes

Ingrédients : 600 g. de filets de lieu, 3 blancs de poireaux, 2 pommes, 1 pincée de curry, Poivre, sel, 1 verre de vin blanc sec, 1 citron.
Préparation Emincer les blancs de poireaux.
Eplucher les pommes. Les couper en cubes.
Dans un plat à gratin beurré, disposer les poireaux, les pommes. Poser au-dessus les filets de lieu. Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Arroser de vin blanc. Cuire au four, th. 6, 10 minutes. Retirer le poisson. Garder au chaud. Passer au tamis les pommes et les poireaux. Mélanger au liquide de cuisson. Ajouter le jus de citron. Servir le filet de lieu nappé de sauce aux pommes